home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ WINMX Assorted Textfiles / Ebooks.tar / Text - Recipes - Olive Garden - Raspberry Mousse Cheesecake (TXT).rar / Olive Garden Raspberry Mousse Cheesecake.txt
Text File  |  2000-03-24  |  2KB  |  50 lines
  1. Olive Garden Raspberry Mousse Cheesecake
  2.  
  3. Recipe By     : 
  4. Serving Size  : 6    Preparation Time :0:00
  5. Categories    : Fruits                           Cheesecakes
  6.  
  7.   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
  8. --------  ------------  --------------------------------
  9.                         -----WALDINE VAN GEFFEN VGHC42A-----
  10.                         RASPBERRY MOUSSE
  11.    1 1/2  teaspoons     Gelatin
  12.    1 1/2  tablespoons   Cold water
  13.      1/2  cup           Raspberry preserves
  14.    2      tablespoons   Sugar
  15.    1      cup           Heavy whipping cream
  16.                         FILLING
  17.    1      pound         Cream cheese -- softened
  18.      1/2  cup           Sugar
  19.    2                    Eggs
  20.      1/2  teaspoon      Vanilla
  21.    1                    9" chocolate crumb crust -- prepared
  22.  
  23. FILLING-Preheat oven to 325~. Mix cream cheese, sugar, eggs and
  24. vanilla with
  25. electric mixer on medium until thoroughly blended, about 3 to
  26. 4 minutes. Pour
  27. into prepared crust. Place on baking sheet and bake for 25 minutes.
  28. Cool to
  29. refrigerated temperature.
  30. MOUSSE-Sprinkle gelatin over cold water, stir and let stand 1
  31. minute. Micro
  32. on HIGH for 30 seconds or until gelatin is completely dissolved.
  33. (Or heat on
  34. stove with 1 additional tb of water.) Combine gelatin with preserves.
  35. Chill
  36. 10 minutes. CREAM-Whip cream until soft peaks form. Add 2 tb sugar
  37. and
  38. continue whipping until stiff peaks form. Measure out 1-1/2 c
  39. of whipped
  40. cream for mousse and set aside. Refrigerate remainder of cream
  41. for topping.
  42. Gently fold raspberry mixture into measured whipped cream. Spread
  43. raspberry
  44. mousse on top of chilled cheesecake, mounding slightly in the
  45. center. Chill 1
  46. hour before serving. To serve, cut cheesecake into 6 servings
  47. and top each
  48. piece with a dloop of reserved whipped cream. Source: The Olive
  49. Garden.
  50.